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Le journal de Clo

Papillote de poissons

Voulez-vous mangez plus équilibré, sans matière grasse et sans passez des heures en cuisine car vous n'êtes pas franchement expert en cuisine ? Les papillotes sont faites pour vous ! Chez nous, c'est devenu une routine : une cuisine express vraiment très bonne et idéal (pour les régimes).

Je vous conseille les papillotes en silicone (de bonnes qualitées), elles sont non seulement pratique (cuisson au four, au micro-onde et passe au lave vaisselle), et vous avez également un grand choix de couleurs pour égayer vos tables.

Elles sont réutilisables à vie, mais surtout ne sont pas dangereuses pour la santé ! (L'aluminium utilisé en papillote et chauffé dégage des sels d'aluminium qui sont neurotoxiques!).

Papillote de poissons

La cuisine en papillote est très facile ! on peut concocter n'importe qu'elle recette à sa façon selon les goûts de chacun en minimisant les matières grasses.

Voici donc une recette "express" de papillote de poissons (truite).

Il vous faut pour 4 personnes (4 papillotes en silicone):

  • 4 truites (ou autres selon vos goûts)

  • sel, poivre

  • thym, persil

  • 2 tomates

  • 2 citrons

  • 1 oignon

Disposez au fond des papillotes votre poisson. Mettre des rondelles de tomates, citrons, du sel, du poivre puis le persil et l'oignon coupé finement en tranche. Soupoudrez de thym.

Fermez les papillotes et faites cuire au four environ 20 minutes à 200°C.

Bon appétit !

Papillote de poissons
Gratin de courgettes et ravioles

C'est une de mes recettes préférés qui m'a appris à adorer les courgettes ! Nous l'a faisons souvent à la maison.

Les ravioles sont réalisées avec une pâte ultra fine, un peu transparente, qui cuit en 1 minute seulement. Leur goût, plus fin et plus subtil, permet d’en faire l’accompagnement de plats nobles. Ne pas confondre, donc, et ne pas remplacer les ravioles par de vulgaires ravioli dans les recettes ! Vous trouverez les ravioles au rayon « pâtes fraîches » des grandes surfaces. « La » vraie raviole est la raviole du Dauphiné, spécialité de la région de Romans et du Royans, en Drome.

Il vous faut :

  • 1 paquet de ravioles (4plaques)

  • 4 courgettes moyennes

  • 1 pot de 20cl de crème liquide

  • gruyère / Mozzarella

  • un peu d'ail (falcutatif)

  • se, poivre, basilic / herbe de provence

Gratin de courgettes et ravioles

Graisser le fond du plat avec du beurre. Mettez un peu d'ail au fond.

Déposez une 1ère couche de courgettes coupées en rondelles. Mettez un peu de crème, puis assaisonnez (sel, poivre, basilic/et ou herbe de provence), puis 2 plaques de ravioles.

Ajoutez une nouvelle couche de courgettes. Puis ajouté les 2 dernières plaques de ravioles. Terminez par une couche de courgettes, assaisonnez, et arrosez du restant de la crème. Mettez du gruyère râpé et ou Mozzarella.

Mettre au Four pour 25min, term 170-180°.

Régalez-vous bien !!

Clo Clo - - Cuisine salé

Lotion anti points noirs

Ha ces corriaces petits points noirs que nous détestons tant ! il existe une multitude de recettes maison, mais comme j'ai beaucoup de persil j'ai voulu testé cette lotion. Il paraît qu'elle peut se révéler efficace si elle est utiliser tout les jours avant votre crème de jour ou comme lotion tonique !

Il vous faut :

  • une poignée de persil frais

  • un peu d'eau (de préférence déminéralisée)

Il suffit de faire bouillir le tout et de laisser infuser le persil dans l'eau. Cette lotion se conserve environ 15 jours.

Prêt(e) à déclarer la guerre aux points noirs ?

Clo Clo - - Beauté

Fuseau de lavande

c'est la bonne période pour fabriquer vos fuseaux de lavande. La lavande est un formidable répulsif d'insecte pour votre linge, de plus, elle parfumera vos armoires. Elles possèdent également de nombreuses autres vertus (elle est recommandée en cas de nervosité, de stress ainsi que pour apaiser les migraines et les maux de tête).

Je vous propose de confectionner pas à pas vos fuseaux.

Il vous faut :

  • environ 22 à 34 brins ( toujours un chiffre paire, j'ai pris 22 brins ici) de lavande fraîchement cueillis (c'est important sinon les brins se cassent, n'hésitez pas à couper des tiges bien grande pendant la cueillette !)

  • du ruban, raphia...

Avec le bout du ruban, faite un noeud juste sous les brins, en liant l'ensemble comme un beau bouquet.

Avec le bout du ruban, faite un noeud juste sous les brins, en liant l'ensemble comme un beau bouquet.

Rabattez délicatement toutes les tiges sur les fleurs, en les répartissant autour.

Rabattez délicatement toutes les tiges sur les fleurs, en les répartissant autour.

Ensuite passons au tressage : passez le ruban SOUS 2 tiges, puis SUR 2 autres tiges et ainsi de suite. Serrez bien à chaque fois. Les deux premiers rangs sont les "plus" difficile car les tiges sont un peu "éparpillées" après ce passage, c'est simple !

Ensuite passons au tressage : passez le ruban SOUS 2 tiges, puis SUR 2 autres tiges et ainsi de suite. Serrez bien à chaque fois. Les deux premiers rangs sont les "plus" difficile car les tiges sont un peu "éparpillées" après ce passage, c'est simple !

Continuez en serrant bien. Une fois on prends 2 brins par dessus, 2 brins par dessous, 2 brins par dessus, 2 dessous, 2 dessus....

Continuez en serrant bien. Une fois on prends 2 brins par dessus, 2 brins par dessous, 2 brins par dessus, 2 dessous, 2 dessus....

Vous en êtes à la moitié ! bravo !

Vous en êtes à la moitié ! bravo !

Pour finir vous faite un jolie noeud. Je "coince" le ruban pour bien le serré avec des brins avant de faire un noeud, voire double noeud, si vraiment vous avez du mal pour le noeud et que le ruban se détends, une pointe de colle vous permettra de finir plus facilement. Et enfin : Ccupez les tiges "bien droite" pour que cela soit plus joli !

Pour finir vous faite un jolie noeud. Je "coince" le ruban pour bien le serré avec des brins avant de faire un noeud, voire double noeud, si vraiment vous avez du mal pour le noeud et que le ruban se détends, une pointe de colle vous permettra de finir plus facilement. Et enfin : Ccupez les tiges "bien droite" pour que cela soit plus joli !

Et hop dans vos armoires !

Et hop dans vos armoires !

Clo Clo - - Entretien maison

Sablés panda

Aujourd'hui mes petites nièces sont venus nous voirs, et je n'ai pas résisté à l'envie de faire ses petits sablés pandas que j'ai vu circulé de blog en blog ! Nous nous sommes tous (petits et grands) régalés !

Il vous faut :

  • 400g de farine

  • 300g de beurre très mou

  • 150g sucre glace

  • 1/2 cuillère de gousse de vanille

  • pincée de sel

  • un peu de cacao en poudre non sucré (j'utilise du Caotina noir)

Sablés panda

Mélanger le beurre très mou et le sucre glace au batteur, ajouter la vanille et une pincée de sel. Ajouter ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien (à la main). Ne pas trop travailler la pâte. Si la pâte est vraiment trop friable, ajoutez un peu de beurre fondu.

Teinter une petite partie de la pâte avec de la poudre de cacao, filmer et mettre au frais.

Faire un boudin avec la pâte blanche, l'enrouler de film alimentaire et la mettre également au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.

Sablés panda

A l'aide d'un couteau sans dent, couper des ronds dans la pâte blanche (c'est la base de la tête).

Pour réaliser les oreilles : faire un petit boudin avec la pâte noire et le couper en petit ronds un peu plus épais que la tête (pâte blanche). Coller les oreilles à la tête. (N'hésitez pas à faire les ronds des oreilles légèrement plus épais que la tête, comme ça quand vous les écraserez un peu pour les souder à la tête, ils seront à peu près de la même épaisseur). Bien les souder à la tête en les écrasant un peu.

Former les yeux (en coupant de plus petit cercle de boudin noire) et le nez (faire de petites boules) avec la pâte au cacao. Bien les souder à la tête également. Avec un peu de pâte blanche, former l'iris des yeux des pandas. Appuyez bien avec vos mains chaques éléments cela enlève le relief et donc évite les mauvaises surprises à la cuisson. Vous pouvez vous servir (légèrement) d'un rouleau à pâtisserie.

Cuire pendant 8-10 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Si les sablés commencent à colorer, arrêter la cuisson.

Bon appétit !

Sablés panda

Clo Clo - - Cuisine sucré

Gâteau au yahourt

L'inratable gâteau au yahourt ! Qui n'a jamais réaliser ce gâteau ? délicieux, facile et rapide à faire, on peut le customiser à toutes les sauces : avec des pépites de chocolat, avec un coeur de chocolat (mettre une barre de chocolat pâtissier dans la pâte avant de le mettre au four), ou comme je vous le présente ici, avec une version plus fruitée !

Il vous faut :

  • 1 pot de yahourt nature

  • 2 pots de sucre

  • 3 pots de farine

  • 1/2 pot d'huile

  • 4 oeufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • un zeste de citron

  • un peu de beurre pour le moule (si vous n'utiliser pas un moule en silicone)

Préchauffez votre four à 180 ° C. Versez le yahourt dans une jatte. Utilisez votre pot comme verre doseur et versez le sucre et la farine en mélangeant bien systématiquement.

Cassez les oeufs un par un et mélangez bien. Ajoutez la levure puis l'huile, et le zeste de citron.

Beurrez un moule (à cake c'est mieux) puis versez y votre pâte que vous enfournerez pendant 35 minutes environ. Au fild e la cuisson, piquez une pointe d'un couteau afin que la pointe ressorte sèche. Si c'est sec, votre gâteau est cuit !

Démoulez-le une fois tiédi.

Une fois votre gâteau refroidie et démoulé, coupé le dans le sens de la longueur une ou deux fois et nappé le de confiture (ici fraise), vous pouvez aussi le nappé de pâte à tartiner.

Une fois votre gâteau refroidie et démoulé, coupé le dans le sens de la longueur une ou deux fois et nappé le de confiture (ici fraise), vous pouvez aussi le nappé de pâte à tartiner.

Clo Clo - - Cuisine sucré

Muffins au thé Matcha

Non, non ces muffins ne viennent pas de Mars, ils ont été fait avec du thé Matcha. C'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Mais avant, un petit speetch des vertus extraordinaire du thé Matcha !

Le thé Matcha est une poudre de thé verte jade obtenue a partir de feuilles de Gyokuro pour les meilleurs d'entre eux. Très vitaminée, concentrée et nourrissante, elle est utilisée à l'origine comme fortifiant pour les moines dans leurs méditations!

Ce thé possède des vertus impressionnant :

  • Vitamines : A, B6, complexe B, C, E, K, niacine, acide folique, riboflavine, thiamine

  • Oligo-éléments : calcium, magnésium, cuivre, fer, zinc, potassium, phosphore, sodium

  • Bonne source de L-théanine (lévogyre) et d’acides aminés qui réduisent le stress et augmentent la vivacité intellectuelle

  • Haute teneur en chlorophylle qui désintoxique et alcalinise le sang

  • Contient 70 fois plus d’antioxydants que le jus d’orange

  • Contient 9 fois plus de bêtacarotène que les épinards et 4 fois plus que les carottes

  • Très riche en polyphénols (antioxydants) et catéchines, tout particulièrement en épigallocatéchines gallates (EGCG)

  • Elève le métabolisme basal de 30 à 40 % lorsque consommé régulièrement, ce qui favorise la perte de poids.

Muffins au thé Matcha

Impressionnant, les vertus de ce thé ? Si, tout comme moi, vous êtes une grande buveuse de thé (vert), nul doute que vous allez vous régaler !

Il vous faut :

  • 125 gr de farine blanche

  • 10 gr de thé Matcha

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 150 gr de sucre

  • 165 gr de beurre doux

  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

  • 50 gr de chocolat blanc

  • 25 gr de pignons de pin

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine, le thé et la levure. Cassez le chocolat en pépites irrégulières.

Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Montez les blancs en neige.

Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre-sucre, puis au mélange farine-thé-levure. En tout dernier incorporez les blanc en neige. Nul besoin de trop travaillez la pâte.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins, la pâte étant assez compacte vous pouvez les remplirs jusqu'en haut du moule.

Garnissez chaque muffins de pépite de chocolat blanc en les enfonçant dans la pâte. Puis, disposez les pignons de pin au centre du muffin (à la cuisson ils vont se répartir partout sur le dessus).

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient, fermes, moelleux et bien dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une brochette en bois dans le coeur des muffins, si cette dernière ressort sèche : vos muffins sont cuits !

Bon appétit !

Muffins au thé Matcha

Clo Clo - - Cuisine sucré

Moussaka allégée

Pour ceux et celles qui font attention à leur ligne, cette recette est parfaite et lie l'utile à l'agréable, peu calorique en ayant des portions plutôt sympa ! Une fois ma grossesse terminée, nul doute que je l'a referais mais sans gruyère cette fois ;)

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 aubergines

  • 200g de steack haché cru

  • un gros oignon

  • 1 boîte concassé de tomate

  • 250ml de lait écrémé

  • 1/2 bouillon cube

  • 2 cuil.à soupe de Maïzena

Eplucher les aubergines et en couper une en cubes et l'autre en tranches. Les cuire à la vapeur ou à l'eau. Puis égoutter au moins une heure pour que enlever le maximum d'eau.

Pendant ce temps préparer la bolognaise. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, ajouter le boeuf haché et en dernier la tomate. Laisser revenir une dizaine de minutes.

Préparer la béchamel: dans une casserole, mettre la Maïzena, ajouter progressivement le lait puis le 1/2 cube, sans cesser de mélanger. Quand la béchamel épaissit. Arrêter le feu.

Dans un plat à gratin allant au four, disposer les dés d'aubergines. Recouvrir de bolognaise, puis les tranches d'aubergines. Recouvrir de béchamel.

Faire cuire au four th.200°C environ 30 minutes.

Moussaka allégée
Chouquette super chouette !

C'est une recette dont j'étais impatiente de faire ! Merci à la très talentueuse et sympathique Clotilde Dusoulier pour cette recette gourmande tiré de son site chocolate & zucchini.

Vraiment des chouquettes extra, très facile à faire, et on s'est régalé ! légèrement caramélisé grâce au sirop !(merci Clotilde!).

Pour environ 40 chouquettes, il vous faut :

  • 75 g de beurre doux, coupé en dés

  • 1/4 c.c. de sel de mer fin

  • 25 g de sucre

  • 240 ml d'eau fraîche

  • 140 g de farine de type T55 tamisée

  • 4 œufs à température et égouttez ambiante

  • sucre perlé pour saupoudrer

Pour le sirop :

  • 2 c.s. de sucre

  • 2 c.s. d'eau

Chouquette super chouette !

Mesurez bien tous les ingrédients avant de commencer.

Mélangez le beurre, le sel, le sucre et les 240 ml d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition sur feu modéré. Retirez la casserole du feu, ajoutez toute la farine d'un coup et mélangez rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Remettez la casserole sur feu modéré/doux et continuez de remuer jusqu'à ce que la préparation forme une masse lisse qui se détache des bords de la casserole.

Laissez refroidir pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Couvrez et mettez aux frais pendant 30 minutes ou jusqu'au lendemain. (Bravo, vous venez de faire une pâte à choux !)

Préparez le sirop : mélangez les 2 cuillères à soupe de sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 minute. Réservez.

Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone. Saupoudrez uniformément la plaque de sucre perlé. Retirez la pâte du réfrigérateur et munissez-vous de deux cuillères à café -- ou d'une poche à douille dotée d'un embout droit -- pour former des petites boules de pâte de la taille d'une noix, que vous déposerez sur la plaque en prenant soin de les espacer entre elles.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez les boules de sirop, et saupoudrez-les de sucre perlé. (Ne vous inquiétez pas s'il reste du sucre perlé non utilisé sur la plaque, vous pourrez ramasser les grains après la cuisson et les réutiliser par la suite.)

Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les chouquettes soient gonflées et bien dorées (n'ouvrez surtout pas la porte du four pendant les 10 premières minutes de cuisson.) Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez-y reposer les chouquettes pendant 5 minutes afin de ne pas les exposer à un choc thermique, ce qui risquerait de les faire dégonfler.

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir. Conservez les chouquettes dans une boîte hermétique à température ambiante. Une fois passé le premier jour, vous pouvez les faire réchauffer 5 minutes dans un four à 150°C pour leur redonner de la fraîcheur.

Bon appétit !

Chouquette super chouette !

Clo Clo - - cuisine sucré

Gommage minute au miel et à l'amande

Un gommage "minute" vraiment agréable qui laisse une peau toute douce, veloutée, hydratée (merci l'amande!) et délicieusement parfumée !

Il vous faut :

  • 1 cuillère à café de poudre d'amande

  • 1 cuillère à café de miel

  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive

Mélangez tout les ingrédients, vous obtenez une pâte plutôt compact. Passez la sur votre visage avec des mouvements circulaires. Rinçer à l'eau froide.

Vous pouvez conserver ce gommage au frais en le consommant dans les 15 jours.

Clo Clo - - Beauté

Le journal de Clo

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