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Le journal de Clo

Biscuits Linzer

J'avais réalisé ces biscuits pour noël, on s'est tous régalés !

Ingrédients :

  • 50gr de noisette

  • 225 gr de farine

  • 75 gr de sucre en poudre

  • 150 gr de beurre coupé en dés

  • le zeste d'un demi citron

  • 1 jaune d'oeuf

  • 4 c. à soupe de confiture (au choix : fraise, framboise... faites vous plaisir!)

  • du sucre glace.

Mixer les noisettes très finement dans un mixeur. Reservez-les.

Travaillez à la main la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture "sablé". Incorporez les noisettes moulues et le zeste de citron, puis le jaune d'oeuf. Faites une boule de pâte ferme. Abaissez une partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie (sur un plan fariné) puis avec un emporte pièce (rond) découpez des disques de 5,5 cm et déposez les sur du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Utilisez un petit emporte pièce (j'utilise des emporte pièces spécial pour la gelée) en forme d'étoile, de coeur ou autre au centre de la moitié des disques. Il doit y avoir autant de disques entier que de disque avec au centre votre petite étoile, coeur...

Mettez les biscuits environ 8 min. au four préchauffé (160°C) et une fois cuit, décollez- les et laissez-les refroidir sur une grille.

Répartissez la confiture sur les disques "entier", n'ayez pas peur d'en mettre une bonne couche en laissant une marge au bord. Couvrez les biscuits perçés d'un coeur ou d'une étoile... et soupoudrez de sucre glace tamisé. Laissez refroidir complètement avant de goûté (courage !).

Autres : Vous pouvez varié les goûts en remplaçant le zeste de citron avec un zeste d'une demi orange et utilisé de la confiture d'abricot par exemple...

Clo Clo - - Cuisine sucré

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