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Le journal de Clo

Les tomates farcies de ma Grand-mère

Je me souviens lorsqu'on avait une dizaine d'année, mon frère, ma soeur et moi on se disputait pour avoir la plus grosse tomate farcie de ma grand-mère, c'était une cuisinière extraordinaire, je me souviens qu'elle passait des heures à battre sa préparation de sa fabuleuse marquise au chocolat. On se régalait chez elle !

Aujourd'hui je tenais à lui rendre hommage sur mon blog avec la recette des tomates farcies :)

Pour 6 gourmands, il vous faut :

  • 6 grosses tomates bien rouges, bien mûres (à farcir)

  • du riz (basmati ou thaï...)

  • 100 gr de chair à farcir toute prête

  • 200 gr de viande haché

  • 1 oeuf

  • 4 petites tranches de pain

  • un peu de lait demi-écrémé

Coupez la partie supérieur de la tomate pour en faire un petit chapeau. Gardez-le de côté. Creusez et videz le centre de votre tomate en gardant le jus de tomate, enlevez la partie "dur" au centre. Mettre un peu de riz au fond "baignant" dans le jus de tomate, vous pouvez rajouter du jus de tomate que vous avez garder de côté si le riz n'est pas assez imbibé de jus.

Les tomates farcies de ma Grand-mère

Dans un saladier mettre 4 petites tranches de pain dans du lait, le pain va ramollir et absorber le lait.

Vous pouvez faire une béchamel à la place de cette étape, au choix.

Les tomates farcies de ma Grand-mère

Dans un autre saladier, casser un oeuf, puis le mélanger à la main avec votre viande hâcher et votre chair à farcir, bien mélanger et ajouter vos tranches de pain imbibé de lait en "écrasant" bien avec vos mains les tranches dans votre farce.

Puis avec une cuillère mettez une partie de votre farce dans chaque tomate sur le riz. Et finissez en mettant le petit chapeau de la tomate.

Faites cuire environ 45 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson, le riz doit être cuit. Servez chaud, je ne sale pas dans ma recette car la viande est assez salé, mais vous pouvez salé une fois servi.

Les tomates farcies de ma Grand-mère

Clo Clo - - Cuisine salé

commentaires

cynthia 05/07/2012 20:22

miam miam

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