Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le journal de Clo

Muffins aux carrés de chocolat

Enfin de vrai muffin : moelleux et fondant ! oui, car j'ai dû tester 3 recettes sur internet, à chaque fois avec d'énorme déception quant à l'aspect du muffin (soit ils étaient trop sec, donc dur en surface, soit ils ne se tenaient pas, donc impossible à démouler et soit on ne retrouvais pas le goût des muffins! :(

j'en souhaitais des moelleux, il a fallu que je découvre cette recette de Muffin de Marc Grossman (d'après les recettes de Bob - édition marabout) qui m'a vraiment enchantée ! on peut donc faire des muffins de qualités : bon et beau ! (ouf sauvé :)

Un livre dôté de recette excellente que je vous recommande absolument ! Merci Bob :)

Ingrédients secs :

  • 320 gr de farine blanche ou semi complète

  • 50 gr de sucre

  • 3 cuillères à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de sel

  • 150gr de chocolat pâtissier (à casser en pépites irrégulières)

Ingrédients liquides :

  • 325 ml de crème fraîche

  • 175 ml de lait demi-écrémé

  • 50 ml d'huile de tournesol

  • 1 oeuf, blanc et jaune séparé

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou j'ai pris une gousse de vanille)

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez le jaune d'oeuf aux ingrédients secs. Montez le blanc en neige.

Mélangez les ingrédients liquides restants avec le mélange oeufs - ingrédients secs, puis ajoutez les blancs en neige et les pépites de chocolat. Il n'est pas nécessaire de trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins (j'ai utilisé ceux en silicones qui était avec le livre de cette recette).

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois (ou pic à appéritif) dans le coeur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche.

Clo Clo - - Cuisine sucré

commentaires

Le journal de Clo

Vivre sainement, écologiquement, économiquement bref tout simplement !

Hébergé par Overblog