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Le journal de Clo

Muffins au thé Matcha

Non, non ces muffins ne viennent pas de Mars, ils ont été fait avec du thé Matcha. C'est la recette que je vous propose aujourd'hui. Mais avant, un petit speetch des vertus extraordinaire du thé Matcha !

Le thé Matcha est une poudre de thé verte jade obtenue a partir de feuilles de Gyokuro pour les meilleurs d'entre eux. Très vitaminée, concentrée et nourrissante, elle est utilisée à l'origine comme fortifiant pour les moines dans leurs méditations!

Ce thé possède des vertus impressionnant :

  • Vitamines : A, B6, complexe B, C, E, K, niacine, acide folique, riboflavine, thiamine

  • Oligo-éléments : calcium, magnésium, cuivre, fer, zinc, potassium, phosphore, sodium

  • Bonne source de L-théanine (lévogyre) et d’acides aminés qui réduisent le stress et augmentent la vivacité intellectuelle

  • Haute teneur en chlorophylle qui désintoxique et alcalinise le sang

  • Contient 70 fois plus d’antioxydants que le jus d’orange

  • Contient 9 fois plus de bêtacarotène que les épinards et 4 fois plus que les carottes

  • Très riche en polyphénols (antioxydants) et catéchines, tout particulièrement en épigallocatéchines gallates (EGCG)

  • Elève le métabolisme basal de 30 à 40 % lorsque consommé régulièrement, ce qui favorise la perte de poids.

Muffins au thé Matcha

Impressionnant, les vertus de ce thé ? Si, tout comme moi, vous êtes une grande buveuse de thé (vert), nul doute que vous allez vous régaler !

Il vous faut :

  • 125 gr de farine blanche

  • 10 gr de thé Matcha

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 150 gr de sucre

  • 165 gr de beurre doux

  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

  • 50 gr de chocolat blanc

  • 25 gr de pignons de pin

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine, le thé et la levure. Cassez le chocolat en pépites irrégulières.

Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Montez les blancs en neige.

Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre-sucre, puis au mélange farine-thé-levure. En tout dernier incorporez les blanc en neige. Nul besoin de trop travaillez la pâte.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins, la pâte étant assez compacte vous pouvez les remplirs jusqu'en haut du moule.

Garnissez chaque muffins de pépite de chocolat blanc en les enfonçant dans la pâte. Puis, disposez les pignons de pin au centre du muffin (à la cuisson ils vont se répartir partout sur le dessus).

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient, fermes, moelleux et bien dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une brochette en bois dans le coeur des muffins, si cette dernière ressort sèche : vos muffins sont cuits !

Bon appétit !

Muffins au thé Matcha

Clo Clo - - Cuisine sucré

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