Parmentier de boudin noir

J'aime pas le boudin noir... mais savez-vous qu'il y a plus de fer contenu dedans que dans les épinards ? Et le fer, on en manque tous...et si en plus on est enceinte, il faut pensé à ce petit bébé qui doit ne manquer de rien ! Ma sage femme m'as donc recommander d'en manger.

Alors on inove dans cette recette trouvé sur Marmitton, et je vous annonce que je me suis régalée ! (si, si!)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre

• 600 g de boudin noir

• 15 cl de lait

• 40 g de beurre

• 3 oignons émincés

• 2 cuillères à soupe d'huile

• sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Epluché les pommes de terre puis faite les cuire à l'eau salée environ 25 min. Les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Ajouter le lait, le beurre et bien mélanger.

Poêler 5 min les oignons avec l'huile, saler, poivrer. Ajouter le boudin noir débarrassé de sa peau et émietté. Verser le boudin dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Parsemer la surface de chapelure et de noisettes de beurre.

Faire dorer au four 25 min.

Bon appétit !