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Le journal de Clo

Petites meringues

Voici la recette :

Ingrédients:

  • 3 blancs d'oeuf

  • 180g sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

Laisser reposer les blancs d'oeuf dans un saladier pendant 2 heures, à température ambiante, avant de les monter. Prenez votre batteur, bien perpendiculaire au saladier.

Commencer à battre (à faible vitesse) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser la moitié du sucre en pluie.

Battre toujours doucement (cela peut être très long, surtout avec un batteur, j'ai bien mis 10 à 15 minutes!). Lorsque les blancs deviennent assez ferme et forme un bec sur votre batteur (quand vous l'enlever), ajouter le reste du sucre et la vanille et battre à pleine vitesse. Arrêter de fouetter quand la meringue est bien épaisse, crémeuse et brillante.

Préchauffer le four à 100°C.

Verser la préparation dans une poche à douille et dresser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 2 heures à 100°C.

Attendre que les meringues soient froides avant de les décoller de la plaque.

Petites meringues

Clo Clo - - Cuisine Sucré

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