Salade de pomme de terre, thon et tomate

Le soleil est revenu aujourd'hui, je vous propose une salade fraîcheur très simple à réaliser et rapide... et en plus elle est bonne ! que demandez de plus ?

Il vous faut pour 4 personnes :

• 4 ou 5 pommes de terre

• 1 échalote

• Une boîte de thon au naturel

• 2 oeufs cuit dure

• 4 tomates

• 4 c. à s. d'huile moyenne

• 2 c. à s. de Mayonnaise OU une sauce vinaigré OU du jus de citron (au choix, j'ai opté pour la sauce vinaigré)

• sel, poivre

• Persil, ciboulette, basilic... (au choix)

Faire cuire les pomme de terre à l'eau, puis, une fois cuite les éplucher, et les couper en petit dés. Faire de même avec les oeufs cuits dur. Hacher les échalotes en petits morceaux.

Laver vos tomates puis enlever la partie supérieur de la tomate. Creuser l'intérieur des tomates afin de vider le jus et pépin. Puis retourner votre tomate sur du sopalin. Garder la partie supérieur que vous pourrez ajoutez, coupez en petit morceaux avec les pommes de terre.

Mélanger les pommes de terre, la tomate, l'échalote, les oeufs et le thon que vous aurez au préalable égoutté puis émietté.

Mélanger le tout avec votre sauce d'accompagnement (sauce vinaigré, mayonnaise ou jus de citron).

Remplissez la tomate de cette farce puis parsemé le dessus d'herbe aromatique (persil ou ciboulette,...).

A déguster bien frais !