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Le journal de Clo

Articles avec #cuisine light

Terrine aux 3 légumes

J'avais envie de réaliser une terrine aux légumes. J'ai dégotté cette recette sur le site "foodies.com" et je l'ai donc réalisé ! résultat : très light et fraîche !

Il ne faut pas hésitez à bien assaisonné et accompagné cette terrine d'une sauce tomate ou sauce blanche (au fromage blanc par exemple) et ne pas oublier le pain :)

Il vous faut pour une grande terrine :

  • 500 g de chou-fleur

  • 500 g de brocolis

  • 500 g de carottes

  • 6 oeufs

  • 6 cuillère de fromage blanc 0%

  • sel et poivre

Faites cuire les légumes séparément à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante. Ces derniers doivents être très tendre et prêt à être mixé.

Mixer en fine purée chaque légumes bien séparement et le smettre dans 3 bols différents.

Ajoutez 2 oeufs dans chaque purée avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc, salé, poivrer et bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180 ° C. Dans une terrine, moule à cake assez grand, verser la purée de chou-fleur, puis la purée de carotte et enfin la purée de brocolis.

Recouvrir de feuille de papier aluminium. Mettre la terrine dans un autre plat plus grand pour une cuisson au bain-marie. Mettre au four environ 1 h.

Laissez refroidir à température ambiante et mettre au frais plusieurs heures au frigo afin que la terrine se solidifie (l'idéal étant de la mettre une nuit).

Démoulé la terrine sur un autre plat (la purée de brocolis doit être en bas). Et c'est prêt !

vous pouvez mettre quelques petits morceaux de chaque légume non mixé lorsque vous versez chaque couche de légumes dans votre terrine avant de la mettre au four pour apporter plus de croquant et plus d'ésthétisme à cette recette :)

Bon appétit !

Terrine aux 3 légumes
salade légère concombre thon

Une petite salade extra rapide, légère et délicieusement fraîche !

Il vous faut :

  • 1 gros concombre

  • 1 boite de thon au naturel

  • 1 yahourt nature ou 4 cuillères à soupe de fromage blanc

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • le jus d'un citron

  • 2 cuillères à soupe de persil/ciboulette haché

  • sel, poivre

Laver, essuyer et découper le concombre en fine rondelles, puis le mettre à dégorger dans une passoire avec du gros sel pendant au minimum 30 minutes.

Rincer, égoutter et les disposer dans un saladier.

Egouttez ensuite le thon puis l'émietter et l'incorporer aux concombres.

Préparer la sauce : battre l'huile avec la yahourt/fromage blanc, le jus de citron, le persil/ciboulette, le sel et le poivre.

Verser la sauce sur les concombre et le thon et bien mélanger. réserver au frais 1h avant dégustation.

Bon appétit !

(Vous pouvez également ajouté des radis couper en tranche, des oeufs durs...)

La salade préparé toute simplement, mais vous pouvez vous servir d'un emporte pièce et l'a présenté de façon plus jolie en alternant les couches : du concombre, puis le thon, puis des tranches de concombres et enfin un peu de sauce. Parsemer un peu de persil/ciboulette sur le dessus. (voir photo en haut de la page).

La salade préparé toute simplement, mais vous pouvez vous servir d'un emporte pièce et l'a présenté de façon plus jolie en alternant les couches : du concombre, puis le thon, puis des tranches de concombres et enfin un peu de sauce. Parsemer un peu de persil/ciboulette sur le dessus. (voir photo en haut de la page).

Papillote de poissons

Voulez-vous mangez plus équilibré, sans matière grasse et sans passez des heures en cuisine car vous n'êtes pas franchement expert en cuisine ? Les papillotes sont faites pour vous ! Chez nous, c'est devenu une routine : une cuisine express vraiment très bonne et idéal (pour les régimes).

Je vous conseille les papillotes en silicone (de bonnes qualitées), elles sont non seulement pratique (cuisson au four, au micro-onde et passe au lave vaisselle), et vous avez également un grand choix de couleurs pour égayer vos tables.

Elles sont réutilisables à vie, mais surtout ne sont pas dangereuses pour la santé ! (L'aluminium utilisé en papillote et chauffé dégage des sels d'aluminium qui sont neurotoxiques!).

Papillote de poissons

La cuisine en papillote est très facile ! on peut concocter n'importe qu'elle recette à sa façon selon les goûts de chacun en minimisant les matières grasses.

Voici donc une recette "express" de papillote de poissons (truite).

Il vous faut pour 4 personnes (4 papillotes en silicone):

  • 4 truites (ou autres selon vos goûts)

  • sel, poivre

  • thym, persil

  • 2 tomates

  • 2 citrons

  • 1 oignon

Disposez au fond des papillotes votre poisson. Mettre des rondelles de tomates, citrons, du sel, du poivre puis le persil et l'oignon coupé finement en tranche. Soupoudrez de thym.

Fermez les papillotes et faites cuire au four environ 20 minutes à 200°C.

Bon appétit !

Papillote de poissons
Moussaka allégée

Pour ceux et celles qui font attention à leur ligne, cette recette est parfaite et lie l'utile à l'agréable, peu calorique en ayant des portions plutôt sympa ! Une fois ma grossesse terminée, nul doute que je l'a referais mais sans gruyère cette fois ;)

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 aubergines

  • 200g de steack haché cru

  • un gros oignon

  • 1 boîte concassé de tomate

  • 250ml de lait écrémé

  • 1/2 bouillon cube

  • 2 cuil.à soupe de Maïzena

Eplucher les aubergines et en couper une en cubes et l'autre en tranches. Les cuire à la vapeur ou à l'eau. Puis égoutter au moins une heure pour que enlever le maximum d'eau.

Pendant ce temps préparer la bolognaise. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, ajouter le boeuf haché et en dernier la tomate. Laisser revenir une dizaine de minutes.

Préparer la béchamel: dans une casserole, mettre la Maïzena, ajouter progressivement le lait puis le 1/2 cube, sans cesser de mélanger. Quand la béchamel épaissit. Arrêter le feu.

Dans un plat à gratin allant au four, disposer les dés d'aubergines. Recouvrir de bolognaise, puis les tranches d'aubergines. Recouvrir de béchamel.

Faire cuire au four th.200°C environ 30 minutes.

Moussaka allégée

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