Tarte provençale

Je l'a fais très souvent, je ne vais pas vous écrire une tartine sur cette tarte, faite là ! Vous verrez par vous même qu'elle deviendra vite une incontournable avec une bonne salade :)

Il vous faut :

1 pâte brisée
2 courgettes
2 tomates (à défaut une sauce tomate ou du coulis tout prêt sont bien aussi)
200 g de thon (en boîte)
3 oeufs
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde
du basilic ou du persil...
fromage râpé
sel et poivre

Tapissez le fond de votre pâte brisée de moutarde. Egouttez le thon puis émiettez-le au dessus de la tarte.

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles (ou sauce tomate) puis enlevé l'eau de la tomate en les pressant entre vos mains puis disposez-les dans la tarte. Salez. P

réchauffez votre four à 200°C.

Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème. Salez et poivrez.

Egouttez soigneusement les courgettes afin d'en extraire un maximum l'eau puis disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Hachez vos herbes dessus puis saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez votre préparation pendant 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que la tarte soit bien doré.

Bon appétit :)