Ratatouille

Pour faire un plein de légumes :)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 aubergines

• 2 courgettes

• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)

• 3-4 tomates (à défaut une boîte de pulpe de tomate)

• 1 oignon

• 3 pommes de terre

• 1 gousses d'ail

• thym et feuille de Laurier

• sel, poivre

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Laver les légumes, éplucher les aubergines, les courgettes (si ces dernières ne vienne pas du jardin), et les pommes de terre. Couper es aubergines, les courgettes, les pommes de terre, les tomates et les poivrons (après avoir enlever les graines) en tranches un peu épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur. Détailler ensuite ces tranches en bâtonnet de la même épaisseur. Couper ensuite ces bâtonnets de façon à vous retrouver avec des petits cubes de légumes.

Séparez bien les pommes de terre des autres légumes une fois coupé en petits cubes.

Trancher finement l'ail et les oignons. Puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail, l'oignons, les poivrons et les pommes de terre pendant quelques minute, en surveillant que cela n'accroche pas. Ajoutez ensuite le reste des légumes.

Saler, poivrer, ajouter le thym et quelques feuilles de Laurier et faire mijoter à feu doux, en couvrant, et surveiller que cela n'accroche pas.

A déguster chaud !