Gaufres aux légumes

Ma fille, 19 mois, commence à être difficile avec les légumes, j'ai donc rusée et ma ruse a fonctionné, car avec cette recette, elle a mangé 2 gaufres ! Yeahhhh :)

Il vous faut :

• 250 g de farine

• 25 cl de lait

• 2 jaunes oeuf

• 2 blancs d'oeuf (en neige)

• 50 g de beurre

• sel, poivre

• 1 courgette

• 2 pomme de terre

• 1 oignon

• 3 carottes

• 1 poireau

• 75 gr de gruyère

• 50 gr de jambon

Vous pouvez également modifier la liste des légumes pour variés les saveurs !

Eplucher les légumes : carottes, pomme de terre, oignon et courgette. Puis passez les tous au robot afin d'avoir des légumes râpés finement en lamelle.

Couper le poireau en petite rondelle et faite le revenir bien 8 mn dans une sauteuse avec un peu de beurre ou huile. Le poireau doit êtrecuit. Ajouter dans la sauteuse les autres légumes et faites les cuires quelques minutes. La préparation réduit lorsqu'il est cuit.

Pendant ce temps, séparer les blancs et jaunes d'oeufs. Puis monter les deux blancs en neig ferme. Réservez.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le lait, les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, et assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez les légumes puis les blancs d'oeufs en mélangeant doucement.

Cuire les gaufres dans le gaufrier quelques minutes.

Servir chaud avec une salade, ou même parsemé de fromage !

Bon appétit !