Terrine aux 3 légumes

J'avais envie de réaliser une terrine aux légumes. J'ai dégotté cette recette sur le site "foodies.com" et je l'ai donc réalisé ! résultat : très light et fraîche !

Il ne faut pas hésitez à bien assaisonné et accompagné cette terrine d'une sauce tomate ou sauce blanche (au fromage blanc par exemple) et ne pas oublier le pain :)

Il vous faut pour une grande terrine :

• 500 g de chou-fleur

• 500 g de brocolis

• 500 g de carottes

• 6 oeufs

• 6 cuillère de fromage blanc 0%

• sel et poivre

Faites cuire les légumes séparément à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante. Ces derniers doivents être très tendre et prêt à être mixé.

Mixer en fine purée chaque légumes bien séparement et le smettre dans 3 bols différents.

Ajoutez 2 oeufs dans chaque purée avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc, salé, poivrer et bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180 ° C. Dans une terrine, moule à cake assez grand, verser la purée de chou-fleur, puis la purée de carotte et enfin la purée de brocolis.

Recouvrir de feuille de papier aluminium. Mettre la terrine dans un autre plat plus grand pour une cuisson au bain-marie. Mettre au four environ 1 h.

Laissez refroidir à température ambiante et mettre au frais plusieurs heures au frigo afin que la terrine se solidifie (l'idéal étant de la mettre une nuit).

Démoulé la terrine sur un autre plat (la purée de brocolis doit être en bas). Et c'est prêt !

vous pouvez mettre quelques petits morceaux de chaque légume non mixé lorsque vous versez chaque couche de légumes dans votre terrine avant de la mettre au four pour apporter plus de croquant et plus d'ésthétisme à cette recette :)

Bon appétit !