Mini cocotte de feuilles de bettes

On s'est régalé!! et pourtant quand j'ai annoncé ce plat, mon homme me dit "j'aime pas les côtes de bettes", oui, mais là ce sont juste les feuilles ! Et il a adoré !

Les feuilles de bettes ont un petit goût d'épinard (qu'il aime tant) !

Il vous faut pour 2 mini cocottes :

• une dizaines de feuilles de bettes

• 2 oeufs

• 50 g de lardons fumés

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de crème

• 1 cuillères à soupe de lait

• de la mozarella et du gruyère

Enlever les grosses rainures de chaque feuilles de bettes, puis les laver. Couper les feuilles de bettes en petits morceaux.

Dans une poêle, mettre votre huile d'olive puis mettre vos feuilles de bettes pendant 30 minutes environ en veuillant à bien mélanger régulièrement. A mi-cuisson, rajouter une tasse d'eau afin de prolonger la cuisson. Une fois l'eau évaporée, arrêtez la cuisson puis réserver.

Préchauffer votre four thermostat 200°C.

Puis dans une autre petite poêle faite revenir vos lardons (sans matière grasse).

Dans un saladier, mélanger vos oeufs préalablement battu avec la crème et le lait. Bien mélanger puis ajouter les feuilles de bettes et les lardons.

Mettez cette préparation dans des mini cocottes (ou à défaut dans des petits ramequins individuels).

Parsemez de morceaux de mozarella et de gruyère puis enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée. Cette dernière va également bien "gonflée".

Bon appétit !