Flamiche aux poireaux/saumon

Cette recette me rappelle mon enfance ! une de mes tantes faisait souvent des flammiches pour sa fille qui les adorait ! un petit peu de nostalgie ne fait pas de mal :)

Vous pouvez mettre à la place du saumon du jambon (un classic !).

Il vous faut pour une tarte :

• 1 pâte brisée (ou faite maison comme la mienne aux graines de pavot)

• 3 gros poireaux

• 200 g de saumon

• 3 oeufs

• 200 ml de lait

• 20 cl de crème

• 1 cuillère bombée de maïzena

• sel et poivre

C'est parti : on nettoye les poireaux puis on coupe les extrémitées en rondelles. On les émince finement.

Faite chauffer une petite cuillère d'huile dans une grande poêle puis y faire fondre à feu doux les poireaux endant plusieurs minutes en remuant régulièrement afin que cela n'accroche pas. Ajouter un petit peu d'eau si besoin. Les poireaux doivent être très tendres. Egoutter bien votre préparation en laissant refroidir. :

Faite chauffer votre poisson au four sans matière grasse pendant bien 25 minutes voir plus. Une fois votre saumon cuit, couper le en petit morceaux et en enlevant les arrêtes (si y a). Puis mélanger dans un bol votre poireaux et votre saumon.

Mettre votre pâte au fond du moule et la piquer avec une fourchette. Préchauffer votre four à 225°C.

Dans un bol, battre les oeufs, le lait, la crème, la maïzena puis assaisonner de sel, de poivre. Verser le mélange poireaux/saumon sur le fond de tarte, bien le répartir sur tout le fond puis verser le mélange liquide aux oeufs.

Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes.

Bon appétit :)