Tartelettes/tarte aux Mirabelles

Nous avons eu par la famille de bien jolis fruits de leurs jardin, dont de magnifiques Mirabelles ! hummm ! voilà ce qui me donne l'occasion de réalisé de petites tartelettes aux Mirabelles ! et non seulement elles sont belles mais c'est absolument délicieux !

Je referai cette recette sans hésiter !

Il vous faut pour 6 tartelettes ou une grande tarte :

• une trentaine de Mirabelles

pour la pâte sucrée amande :

• 1 œuf

• 250 g de farine

• 140 g de beurre mou

• 75 g de sucre glace

• 25 g de poudre d'amande

• une pincée de sel

Pour la crème :

• 1 oeuf

• 25 cl de crème

• 1 sachet de sucre vanillé

• 80 g de sucre

Préparer la pâte sablée :

pour cela travailler le beurre mou avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'œuf, et la poudre d’amande, puis bien mélanger pour obtenir une consistance onctueuse. Incorporer ensuite la farine. Pétrir à la main sans trop travailler la pâte et réserver au frais 2 heures.

Répartissez la pâte sablée dans vos moules à tartelette (les graisser avec du beurre si ces dernières ne sont pas en silicone) ou répartir la pâte dans un moule à tarte (diam. 22 cm). Remettre au frais.

Dénoyauter et couper les mirabelles en 2. Puis les disposer dans le moule ou vos petits moules.

Préparer la crème : battre l’œuf , la crème et le sucre. Verser cette préparation sur la tarte et cuire à 200°C pendant 40 mn (un peu moins pour vos tartelettes, surveillez bien: Le flan doit être cuit, ferme et non tremblotant. Laisser reposer 10 mn four éteint.

Bon appétit !