Quiche provençale

Une quiche très sympa à faire, très complète et très très bonne ! Trouver sur le journal des femmes, je l'a fais souvent avec comme accompagnement, une bonne salade.

Il vous faut :

• une pâte brisée

• 2 courgettes

• 2 tomates (ou à défaut du coulis de tomate ou sauce tomate)

• 200 g de thon au naturel en boîte

• 3 oeufs

• 20 cl de crème liquide

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• Du basilic

• fromage râpé

• sel et poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles (ou votre sauce tomate lorsque ce n'est pas la saison des tomates) puis disposez-les dans la tarte. Salez. Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange. Salez et poivrez.

Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Bon appétit !