Soupe à l'oseille

Cette recette "toute bête" a un goût légèrement acidulé et à la fois "toute douce" en bouche par la texture de la pomme de terre.

Il vous faut pour environ 4 personnes :

• 100 g de feuilles d'oseille
• 400 g de pomme de terre
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Retirer la nervure principale de l'oseille ainsi que la tige puis les laver avec soin et les égoutter. Réservez.

Eplucher les pommes de terre et coupez les en morceaux.

Dans une casserole faite fondre doucement en tournant avec une cuillère en bois, le beurre avec les feuilles d'oseille. Elles vont réduire et prendre une couleur kaki.

Ajouter vos pomme de terre et bien mélanger. Ajoutez sans trop attendre 1,5 litre d'eau puis assaisonner en laissant porter à ébullition doucement pendant 30 minutes.

Mixer le tout et... bon appétit :)

Vous pouvez ajoutez une cuillère de crème, un jaune d'oeuf, des croûtons grillés...