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Le journal de Clo

Pains farcies ou Buns

Cette recette faite maison est franchement délicieuse !!! j'avais pourtant goûté en surgelé (le visuel m'avais ouvert l'appétit!) mais je n'en avais jamais racheté (beuurk!). Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts : sauce bolognaise, sauce blanche et pourquoi pas une garniture avec de la ratatouille ?

Il vous faut pour environ 8 buns :

  • Pour la pâte à brioche :

  • 210 g de lait tiède

  • 1 oeuf

  • 400g de farine

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 70 gr de beurre mou

  • un jaune d'oeuf pour la dorure

Pour la farce (à la mexicaine):

  • 300g de vianche hachée

  • une petite boîte de maïs

  • Une boîte de haricots rouges

  • 500 ml de coulis de tomates

  • une demi-cuillère à café de cumin

  • un oignon

  • un poivron (vert)

  • sel, poivre

Pour la pâte : Faites chauffer au micro onde le lait. Une fois tiède : ajouter la levure. Mélangez, couvrez et laissez monter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps dans la cuve de votre robot ou dans un saladier : mélanger la farine et l'oeuf préalablement battu. Ajoutez le lait + levure et bien mélanger. Ajoutez le beurre au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Pétrir bien 5 minutes.

Puis couvrez la préparation dans un endroit chaud et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte est doublé de volume.

Pour la garniture : Faite revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile puis ajouter la viande hachée. Lorsqu'elle est cuite ajouter le maïs, les haricots, le coulis de tomates, le sel, le poivre et le cumin. Laissez mijoter quelques minutes afin de diminuer le jus.

Pains farcies ou Buns

Une fois la pâte levée, la séparer en 8,9 boules et les étaler. Mettre au centre de chaque pate, une à deux cuillères de garniture puis refermer les bords au centre comme sur la photo ci-dessous en soudant bien.

Attention lorsque vous étalez votre pâte, elle ne dois pas être trop fine, et pour la garniture n'en mettez pas trop sinon la pâte va fissurée en cuisant.

Pains farcies ou BunsPains farcies ou BunsPains farcies ou Buns
Pains farcies ou Buns

Déposer les buns sur une plaque de cuisson en veillant à mettre la fermeture des buns en dessous.

Pains farcies ou Buns

Les mettre dans un four faiblement préchauffer afin de les laissés gonfler quelques minutes. Puis préchauffer votre four à 180°C . Pendant ce temps dorer vos buns avec un jaune d'oeuf puis enfournez vos buns jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !

Clo Clo - - cuisine sale

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